胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
杜老当时歌八仙，风流千载至今传。幸以泉石浑无事，炎暑又难废书眠。
会从真率仍蒸饼，无用黎园无击鲜。此日偶符八仙数，携手珠林列四筵。
筵中曾晰偕童冠，兴在春风沂水滨。元素曾入天台路，赤龙齐驾五云天。
大黄持筹四百万，一剑滇黔净岚烟。小黄伯乐收奇骏，斩蛟溟渤拥楼船。
更有吴公飞玉舄，酆山神鬼远市廛。翁家二妙联青琐，追趋常在圣人前。
愧予不才甘仗斥，敢谓承明辄避贤。白发千茎今已雪，丹心一寸几时然。
相将乐圣看时辈，何用浮名惹别牵。种秫有田筋力倦，买山亦费贷山钱。
竹下风来堪眺赏，僧门听法可逃禅。主人汪汪尊北海，知己一杯当十千。
侧闻辽左传烽急，杞忧又自急幽燕。天地风尘公等在，努力担负莫辞肩。
老臣即拚今日兴，犹㜞工部笔如椽。祗学□生成饼韵，酩酊篮舆月正圆。