漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
一宵何期此灵境，五粒松香金地冷。西僧示我高隐心，月在中峰葛洪井。
杜陵高厦何可见，原生贫居良已多。卖刀植杖苦不早，会牵孙犊系交柯。
愁寂都门别，艰危蜀道行。四山皆雨气，尝日有鹃声。
北极红云阙，西江白帝城。怀亲兼恋禄，去住总关情。
买棹扬帆鹿耳间，茫茫背指竹城关。横流只见天连水，入港依然地载山。
到岸人争先捷足，登程客解旧愁颜。回头历过风波险，驿路行装万象閒。
人生寓大块，聚散如飙尘。昔为同裯好，今为异乡人。
孤兽鸣索偶，翔鸟求其群。恋故各有慕，何况脊肉亲。
子当被华绂，结束事明君。我当守蓬室，聊甘贱与贫。
去住各努力，良觌会有因。
暝色围山寺，清空寺里庭。稚狐花借梦，秋燕石飞灵。
卓锡僧髭白，笼龛佛火青。经声彻上下，木客怕来听。