漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
若见丘迟问老夫，为言臞似向来臞。
更将双眼寄吾弟，带去稽山看监湖。
文物燕人士，衣冠汉典仪。举知缯絮好，深厌血毛非。
形势今犹古，规模夏变夷。谁言无上策，会是有天时。
明月天双鉴，清湖地万弓。
人行杨柳外，身在画图中。
天阔双眸快，楼高万象融。
故山应更好，杨柳映芙蓉。
鸳鸯谱牒，前生谁注，水萍同幻。月老欺人，枉说赤绳双绊。
谈恩讲爱痴儿女，夫婿黄金心羡。算鹣鹣鲽鲽，到头缘尽，漆胶终断。
旧时王谢宅燕。移垒去、本是司空见惯。试看黄台瓜实，累累珠串。
馋夫一摘供消渴，抱蔓讴歌归缓。怕春深槛外，鹦笼无锁，雉媒偷眼。
两贤真是阨人哉，搜尽枯肠诗又来。笑我已输三舍地，推君并上百寻台。
清新如此能无法，敏捷应知别有才。暂乞骚坛罢旗鼓，燕山春到万花开。
使君今赴阙，春兴定翛然。江汉黄华动，风云锦䌫牵。
星移南斗下，路引北堂前。愿有华封祝，天朝寿万年。