蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
平芜古堞晚萧萧，秋尽炎荒草不凋。北望休嗟边徼远，南来已见瘴烟消。
受恩部节分清要，托顾专城协上寮。海国诸生多在席，中朝老将半回貂。
文雄惯草军门檄，地僻曾迂使者轺。万里正看抟羽翼，一枝从此诧鹪鹩。
座中论侠心逾壮，幕下延材气不骄。会见徵书还贾谊，未应投笔羡班超。
愧余感遇情初洽，念尔相逢意独饶。孤馆疗除频见过，遐方溽暑不辞歊。
呼童日午寻茶臼，隔壁时来问醴瓢。正喜词华泉倒峡，俄惊岁月斗旋杓。
星河耿耿当窗见，岛树依依入望遥。一曲剑歌何处写，不堪听尽海门潮。