蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
我本扶犁手，为儒父兄意。全家饱官廪，发肤尽君赐。
一念三稽首，报答迄未议。向来挹前修，谓可跬步至。
即今频频食，空负堂堂志。尚当桑榆收，未可弁髦弃。
柰何不自爱，生理冒所忌。致君荣吾亲，环省已不冀。
馀年犹视息，旧学有造诣。其次在立言，揆予敢辟是。
于世粗有益，就死可无愧。噬将金玉女，凛凛戒失坠。