蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
我做的利己脱身术，恁做的害众成家活，恁道我风魔你更风魔。俺这里无名
无利都参破，你利害有他这天来大。
【滚绣球】俺这里，笑一合，利名场朗然识破。没来由为儿女劫动波波，便
亻赞下不义财，积下些无用货。死临头怎生逃躲，少不的打轮回作马骡。明放着
天堂有路人行少，地狱无门去的多，落落魄魄。