蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
广文眼力自超然，作室题诗字字研。
愤世嫉邪聊尔耳，未必崔君真鹤言。
涪州别驾亦浪语，渠家四印何曾铸。漫向世人言养生，涪州却向宜州去。
广文平生不解愁，只将诗句敌清秋。
白浪如山风打头，江南江北一虚舟。
唑上无毡惟有客，青灯枉草强边策。
万言万当不如默，误人又掯庭前柏。
江南稻，雪色白可喜。去年八月天雨多，戢戢禾头尽生耳。
里正急公租，饥人若羸鬼。海獠大无知，毒螫肆蛇虺。
军府上变羽檄飞，白日森然五兵起。鼓钲动地火赩天，性命鸿毛同一燬。
古者反侧加天诛，歼厥渠魁固常理。卖剑可牛刀可犊，不忍农夫亦遭此。
昔日杜甫成狂歌，自言四兄巢许伦。虽然龌龊家人语，能使千载传其真。
吴卿今年六十五，汝兄七十貌更古。纵令湖海无拘束，稍袭衣冠傍规矩。
朅来种秫兼种粳，手抄鱼经复酒经。有酒直寻长乐塸，得鱼且泊沧浪亭。
闻道甔甀洞中石，移来半是愚公力。县官第不横索钱，野老何妨且争席。
红颜宣发青方瞳，绿衫朱黻斑斓中。庭前参差几玉树，云表偃蹇双冥鸿。
丈人得之必辞避，愚者是兄贤者弟。但呼尧世洗耳翁，何必要第五之名强骠骑。