蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
四载风烟拥节旄，大川舟楫属贤豪。金沙涨挟青岩下，锦石秋吹碧浪高。
西郡日来沉雾雨，南溟天阔簸风涛。四方大水无不尔，九载襄陵此重遭。
已悼室庐同泛梗，转愁衢市渐容舠。三山欲出层波底，千水遥吞百雉牢。
万命一丝悬蚁穴，孤城三板足乌号。蛟龙纵意骋巨壑，鸿雁伤心哀暮壕。
十道变书连日上，颓隍版筑不时操。官疑苍水充行使，书出玄夷领郡曹。
陷溺似曾须宝筏，阻饥急用散仓廒。安危谁辨堤防力，利涉兼知抚字劳。
白马至今歌瓠子，黄楼终古奠徐漕。看君保障功成日，合有玄圭锡异褒。
玉律初移候，清风乍远襟。一声蝉到耳，千炬火然心。
岳静云堆翠，楼高日半沉。引愁憎暮角，惊梦怯残砧。
露白凝湘簟，风篁韵蜀琴。鸟喧从果烂，阶净任苔侵。
柿叶添红景，槐柯减绿阴。采珠逢宝窟，阅石见瑶林。
鲁殿铿寒玉，苔山激碎金。郄堂流桂景，陈巷集车音。
名自张华显，词因葛亮吟。水深龙易失，天远鹤难寻。
鉴貌宁惭乐，论才岂谢任。义心孤剑直，学海怒涛深。
既睹文兼质，翻疑古在今。惭闻纡绿绶，即候挂朝簪。
晚树连秋坞，斜阳映暮岑。夜虫方唧唧，疲马正駸駸。
托迹同吴燕，依仁似越禽。会随仙羽化，香蚁且同斟。